Ohdy's Blog

　ペスカコンバジ
この言葉にピピッ！ときた御仁は、もしかしたらお役人さん？
これ、スパゲッティーの名前なんです。
虎ノ門界隈、つまりお役人さんの間ではとっても有名なイタリアンレストラン？？？？「ハングリータイガー」のメニューなんですが、私にとってこのスパゲッティーとの出会いはとても思いで深いものがあるんです。

　いまから16年前、平成元年の春、私はまだ医者になって1年たらずの駆け出しだった頃、赤羽橋にある最初の出張病院で、昼もろくろく食べる暇もなくがむしゃらに外来をやっていたんです。
　ある日、いつものように昼にさしかかりながらも外来をこなしていると、看護婦さんが「先生、今日はお昼にスパゲッティーがあるから、頑張ってね。」というのでした。
　やっと外来が終わると、外来の部屋の隅っこでなんと、柿の種のカンカラからバジリコのスパゲッティーをとりわけて出してくれました。「なんだコレは」と思いつつ食べてみると、しこしこした太めの麺と香ばしい少し和風の風味のスパゲッティーでした。
「おお〜、うまいじゃん。コレ。」
まあ、その時はお腹もすいていましたからかもしれませんが、こんな味のスパゲッティーは初めてで感激しました。
　聞けば、上司の患者さんの差し入れだという事でしたが、なんで柿の種の缶詰めなんだろう。
　それ以来、私のなかでは、「柿の種の缶詰めに入ったバジリコのスパゲッティー」ということになっているのです。このスパゲッティーが、「ハングリータイガー」のペスカコンバジというスパゲッティーだと知ったのは、それからしばらくしてからでした。
　このお店、本店は虎ノ門にあるのですが、当時乃木坂に支店がありまして、その後あのバジリコのスパゲッティーが食べたくて、よく上司に乃木坂につれていってもらいました。
　なかなかきれいでおしゃれなレストランで、私が柿の種のバジリコのスパゲッティーを注文すると、「ああペスカコンバジですね。」といわれて、初めてそのスパゲッティーの名前を知りました。
　ペスカコンバジってなんだろう。おそらくバジはバジリコだと思うけどコンは「〜の入った」かな？でもペスカは意味不明。なんと最近になってペスカはペスカトーレのことと知ったのですが、どう考えてもペスカトーレじゃない気がする。
　上司はココの常連で、「あれもたっぷりね。」と付け加えると、「ハイ、わかりました。」と注文を受けていきました。
　「あれってなんだろう？」ここで「あれ」で通じる上司はさすが常連だ！
　運ばれてきたスパゲッティーの上には山の様なニンニクがのっかていました。
　「あれ」とはニンニクのことか〜と思っていると、また上司が「「あれ」と粉チーズを持ってきて。」といいます。今度の「あれ」はナンなんだと思っていると、醤油風味のソースが出てくるではありませんか。「おお〜、このレストランの特製のソースをかけるのか。そういえば、あの缶詰めのスパゲッティー、香ばしくって和風だったもんな。」と一人で納得をしていると、特製ソースではなく本当の醤油だったのです。これが粉チーズを絡めて食べるともう病みつきになってしまいます。
　スパゲッティーに醤油。
　私には初めての体験であり衝撃でした。
　乃木坂の「ハングリータイガー」は私の中では、大切な思い出の店となりました。

　その後、転勤をして「ハングリータイガー」に行けなくなり、東京に戻ってきた時には残念な事になくなってしまっていました。
　昨年より、縁あってその昔の上司とまた一緒に働く事となり、昔話でハングリータイガーの話をすると、「まだ本店はあるよ、虎ノ門に。今度、つれていってやるよ。でも前の店みたいにきれいじゃないよ。本当に行く？」というじゃないですか。私は虎ノ門の本店のことは知る良しもなかったので、「ぜひお願いします。あのニンニクいっぱいのバジリコに醤油をかけたスパゲッティーは、あそこでしか食べられませんから。」
　この時、私には上司の言った「本当に行く？」の本当の意味をまだ理解していなかったのですが..........
（厳密にはバジリコとペスカコンバジは違うらしい。バジリコをたのんでから、ニンニクをいっぱいかけてというと、それはペスカコンバジですねとなおされる。バジリコにはニンニクを入れないでたべるらしいのだが、今のところ謎。）
to be continued.